普鲁兰多糖又名短梗霉多糖，英文名pullulan，是出芽短梗霉属的微生物利用淀粉或糖类为原料，发酵产生的纯天然细胞外多糖。它易溶于水，安全无毒、无味、无臭、可塑性好、可任意加工成型；成膜性好，可制成厚度仅几微米的薄膜，或在物体表面涂抹、喷雾成为紧贴物体的薄膜，薄膜透明、有光泽，特别是比其他高分子薄膜的透气性低，氧气、氮、二氧化碳、香气等气体几乎不能透过，用它做食品或药品的包装材料，不仅抗氧化保鲜效果佳，而且可以食用。由于以上特性，使它在应用中具有一些其他产品无法替代的优点。可广泛应用于化妆品、医药、食品、农药等行业。因其分子结构内含近70%的a-1，4葡萄糖苷键，在自然界中能被微生物降解，因此被称为无公害塑料。